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今日はミンミン先生が主宰される「紅茶 DE おもてなし教室」 TEA MIEを

レポさせていただきますね。

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ミンミン先生のサイトはこちら → 

TEA MIE「紅茶で おもてなし教室」のスケジュールはこちら → 
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ミンミン先生が表参道にあるJANAT(ジャンナッツ)のサロン・ド・テに訪れたのは

雪がちらつく1月某日のことでした。

店内には「紅茶の船旅」をイメージした世界地図やスーツケースが飾られていて、

メニューには、世界各地の名所を連想させる紅茶がずらりと並んでいたそうです。

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ジャンナッツさんの「紅茶の船旅」はTEA MIEが目指すテーマと見事に一致!

そのマインドにインスパイアされたミンミン先生は、

ジャンナッツさんへのオマージュとして今回のレッスンを企画されたそうですよ。

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ウエルカムティーは「コートダジュールハニーレモンティーソーダ」

こちらのアイスティーは、ジャンナッツさんのアレンジティーコンテストで

優秀賞を受賞したaya-tearoomさんの作品です。

ジャンナッツの「コートダジュール」という紅茶に

ハニーバレンシアオレンジ、レモン果汁、炭酸水を加えた

爽やかな香りのするアイスティーでした。

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今日のセッティングは黒と黄色の組み合わせが新鮮ですね!

ジャンナッツさんのテーマカラーなんですよ。


お料理は、白いパレスの左手が「生ハム&グリッシーニ」

ウェルカムティーの手前が「セビーチェ+黄色いお野菜」です。

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今日のメニューはこちらです。

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「KIRIN 午後の紅茶 エスプレッソティー」の

「ちょい足しシロップ・チョコ」で作ったミンミン先生お手製ゼリー。

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お菓子サークルを主宰されているnanakoさんのクッキー。

ネコの表情がとっても可愛いですね。

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ジャンナッツさんには二匹のネコがいたそうです。

そのネコはサムとボウという名前で呼ばれていて、

とても親しくされていたそうですよ。

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ブランドのロゴにも二匹のネコが登場しますね。

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黒いクロスにひときわ存在感を放つ白の宮殿は

「テーブルウェアフェスティバル 2013」で展示してあった

イタリア「セレッティ」の「パレス」

6階建のそれぞれのフロアには、ミンミン先生が趣向を凝らしたお菓子や料理が

用意されていました。

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こうやってフロアごとに番号が振ってあって、

ちゃんと順番通りに重ねないと、うまく積み上がらないそうですよ。

フロアにはちゃんと間取りも書いてありました。6LDK(!?)の夢のような宮殿ですね~

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メゾン・デュ・ショコラ

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デメルの黄色いパッケージ「ネコの舌」のチョコレート

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プレスタットチョコ

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ジャンナッツ・ジンジャービスケット

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本日のメイン・イベントはこちら、ホテルオークラの「シュープリーズ」です。

フランス語で「びっくりパン」と言われているそうで、大きなセーグルパンの中に

ぎっしりとサンドイッチが入っていました。

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フランからの差し入れは、MAISON KAISER(メゾン カイザー)のブリオッシュグランデと、、、

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オーボンヴュータンプティフールでした。

直径数センチの小さなケーキに、イチヂクやキウイのようなフルーツが

ちゃんと乗っているんですよ。

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da rosa Raisins au Sauternes。

バラの香りのするチョコレート。

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フラワーアレンジはチューリップ・フリージア・スプレーバラ・蘭・マーガレット。

黄色いお花を西側に置くと、金運がアップするそうです。

ちなみにSMAPや嵐のようなグループもメンバー毎にカラーが決まっていて、

ちゃんと黄色のメンバーがいるそうですよ。

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ドリームカードにこれからの「夢」を書いて

このドリームボックスに収めると、本当にその夢が叶うそうです。

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この日のスイーツはチョコレートがメイン。

紅茶もチョコレートに合うものをセレクトしてくださいました。



*オダス(イタリア) → フレーバーティー(ストレートで)

*ビクトリア(ケニア) → ロイヤルミルクティーで・・

*エベレストチャイ(ネパール)→(煮出し チャイで・・)

*マチュピチュ(ペルー) フレーバールイボスティー

*アッサム(ペニンシュラ)


世界各地の名所を連想するネーミングばかりですね。

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チョコレートに合う紅茶の見分け方も教えていただきました。

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今日も楽しいレッスンをありがとうございました。

また参加させていただくことを楽しみにしていますね。
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